In 1928 huurde Bernhard Luis Sr. de herberg Knepper.

In 1935 kocht zijn zoon "Willi" Luis het bedrijf en runde het samen met zijn twee broers Johannes en Bernhard jr.

Vanaf 1938 onderhield hun nicht Mathilde Herbold, geboren Luis, de drie vrijgezellen in de herberg.
Mathilde Herbold leidde het bedrijf tot 1995.

Sindsdien runt Luise Geilhorn, geboren Herbold (die sinds augustus 1978 bij Gasthof Luis werkt), het restaurant samen met haar echtgenoot Hans-Josef en hun twee zoons Andreas en Alexander.

Op 4 oktober 2004 opende de familie Geilhorn, in samenwerking met het staatsbosbouw- en houtbedrijf NRW, het café in Hammerhof, vlakbij het bizonverblijf in het Hammerbachdal.

In 2018 opende de familie Hotel Gasthof Luis. Het hotel beschikt over 11 gastenkamers met in totaal 19 bedden.

Met zonen Andreas (opgeleid chef-kok en bedrijfsadministrateur) en Alexander (opgeleid hotelmanager), de
De vierde generatie is klaar voor gebruik.